Le temps d’Halloween est un bon moment pour réunir la famille et décorer nos citrouilles.
Une fois les citrouilles vidés, que faire avec toute cette pulpe ? Voici une recette des cookies à la citrouille que j’ai essayée à la maison et qui a été approuvée par mon fils de 6 ans. J’ai voulu surtout mettre à preuve notre mélange tout usage sans gluten Cannelle Boulangerie en transformant une recette avec gluten en sans gluten et ça marche!!
Mettez la citrouille à l’honneur avec ce dessert gourmand riche en fibres, bêta-carotène et en minéraux. Ces biscuits croquants n’ont eu aucune difficulté de se marier avec une garniture au fromage à la crème ou trempés au chocolat!
Ingrédients
½ tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
1 ½ tasse de purée de citrouille cuite à la vapeur ou au four.
1 œuf
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
2 tasses de mélange de farine tout usage sans gluten Cannelle Boulangerie
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de poudre à pâte sans gluten Cannelle Boulangerie
1 cuillère à thé de cannelle moulue
¼ de cuillère à thé de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Battre en crème 125 ml (1/2 tasse) de beurre avec le sucre. Incorporer la citrouille, l’œuf et la vanille en battant.
Dans un bol, battre au fouet la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel. Incorporer dans la préparation à la citrouille.
Déposer la pâte, à l’aide d’une cuillère, sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin et aplatir légèrement.
Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit doré. Laisser refroidir sur une grille.
