⏱ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 15 à 20 min
🍽 Portions : 4 à 6 gaufres
🌾 Sans gluten
• • •
Inspirées des gaufres belges traditionnelles, ces gaufres au sorgho sans gluten sont légères, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Comparées aux gaufres traditionnelles, la farine de sorgho apporte une saveur plus riche et légèrement noisettée, avec une texture plus aérienne et moins lourde.
Parfaites pour le brunch ou le déjeuner, elles se dégustent aussi bien sucrées que salées.
Cette recette se prépare avec notre farine de sorgho Cannelle et notre poudre à pâte Cannelle.
INGRÉDIENTS
Ingrédients secs
180 g de farine de sorgho Cannelle
2 c. à thé de poudre à pâte Cannelle
1 c. à soupe de sucre
1/2 c. à thé de sel
Ingrédients liquides
2 œufs
375 ml de lait + 1 c. à soupe de jus de citron (remplace le babeurre)
60 ml de beurre fondu ou huile végétale
1 c. à thé d’extrait de vanille
• • •
PRÉPARATION
1. Préparer le mélange de lait
Mélanger le lait et le jus de citron puis laisser reposer environ 5 minutes.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélanger la farine de sorgho Cannelle, la poudre à pâte Cannelle, le sucre et le sel.
3. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le mélange de lait, le beurre fondu et la vanille.
4. Former la pâte
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Repos
Laisser reposer la pâte 5 à 10 minutes pour améliorer la texture.
6. Cuisson
Verser la pâte dans un gaufrier chaud et cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
7. Service
Servir chaud avec fruits, sirop d’érable ou garnitures au choix.
• • •
ASTUCE CANNELLE
– Laisser reposer la pâte quelques minutes aide la farine de sorgho à mieux s’hydrater et améliore la texture.
– Pour des gaufres encore plus croustillantes, utiliser un gaufrier bien chaud et prolonger légèrement la cuisson pour bien dorer l’extérieur.
– Ajouter un peu de cannelle ou de zeste d’orange dans la pâte pour varier les saveurs.
– Ces gaufres se congèlent très bien et passent directement au grille-pain.