⏱ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 20 à 25 min
🍽 Portions : Environ 32 craquelins
🌾 Sans gluten • 🌱 Végétalien
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Ces craquelins au sorgho sans gluten sont fins, croustillants et pleins de saveurs. Le romarin et le citron apportent une touche fraîche et artisanale qui rappelle les craquelins haut de gamme servis en boulangerie ou à l’apéro.
Faciles à préparer avec quelques ingrédients simples, ils sont parfaits avec des fromages, des tartinades ou simplement tels quels.
Cette recette se prépare avec notre farine de sorgho Cannelle.
INGRÉDIENTS
Ingrédients secs
100 g de farine de sorgho Cannelle
70 g d’amandes moulues
40 g de graines de tournesol moulues
20 g de graines de lin moulues
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de romarin frais haché
zeste de 1/2 citron
Ingrédients liquides
60 ml d’huile d’olive
120 ml d’eau froide
Finition
fleur de sel
romarin supplémentaire (optionnel)
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PRÉPARATION
1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et préparer une plaque avec du papier parchemin.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélanger la farine de sorgho Cannelle, les amandes moulues, les graines de tournesol moulues, les graines de lin, le sel, le romarin et le zeste de citron.
3. Former la pâte
Ajouter l’huile d’olive et l’eau puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Étaler la pâte
Étaler très finement entre deux feuilles de papier parchemin.
5. Découper
Découper en carrés ou rectangles à l’aide d’un couteau ou d’une roulette.
6. Ajouter la finition
Ajouter un peu de fleur de sel et de romarin sur le dessus.
7. Cuisson
Cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les craquelins soient bien dorés et croustillants.
8. Refroidissement
Laisser refroidir complètement avant de servir pour maximiser le croustillant.
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ASTUCE CANNELLE
– Étaler la pâte le plus finement possible pour obtenir des craquelins bien croustillants.
– Utiliser un couteau à pizza pour des découpes rapides et régulières.
– Les craquelins continueront de durcir légèrement en refroidissant.
– Conserver dans un contenant hermétique pour préserver leur texture plusieurs jours.