Gomme de guar sans gluten, idéale pour améliorer la texture de vos recettes sans gluten.
Parfaite pour pains, pâtisseries, sauces et préparations maison.
La gomme de guar Cannelle est une fibre végétale qui remplace en partie le rôle du gluten. Elle aide à lier les ingrédients et à obtenir des textures plus moelleuses et homogènes.
Facile à utiliser, elle s’ajoute en petite quantité pour améliorer rapidement vos recettes.
Sans OGM, sans additifs et sans agents de conservation.
Valeur nutritive (pour 7 g) : 20 calories, 6 g de fibres.
Utilisations
- Améliorer la texture des pains et pâtisseries
- Éviter les préparations trop friables
- Épaissir sauces et potages
- Stabiliser certaines recettes
Astuce
Utiliser en petite quantité (environ 1/2 à 1 c. à thé). Trop de gomme peut donner une texture collante.
FAQ
Quelle est la différence entre gomme de guar et gomme de xanthane ?
La gomme de guar donne une texture plus souple et moelleuse, idéale pour les pâtisseries. La gomme de xanthane apporte une structure plus ferme et élastique, souvent utilisée pour le pain.
Faut-il absolument en utiliser en sans gluten ?
Non, mais elle améliore nettement la texture, surtout en pâtisserie.
Peut-on les remplacer l’une par l’autre ?
Oui, mais le résultat peut varier légèrement selon la recette.
