⏱ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 12 à 14 min
🍪 Portions : environ 18 biscuits
🌾 Sans gluten
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Ces biscuits à la citrouille sont parfaits pour la saison d’automne. Ils sont légèrement croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et délicatement parfumés à la cannelle.
Cette recette se prépare avec notre poudre à pâte et notre farine tout usage Cannelle Boulangerie sans gluten.
INGRÉDIENTS
Ingrédients secs
2 tasses de farine tout usage Cannelle Boulangerie sans gluten
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de sel
Ingrédients liquides
½ tasse de beurre ramolli
½ tasse de sucre
1 œuf
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 tasse de purée de citrouille
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PRÉPARATION
1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Crémer le beurre et le sucre
Dans un bol, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
3. Ajouter les ingrédients liquides
Incorporer l’œuf, la vanille et la purée de citrouille. Bien mélanger.
4. Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélanger la farine sans gluten, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel.
5. Former la pâte
Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Former les biscuits
Déposer des cuillères de pâte sur la plaque préparée et aplatir légèrement chaque biscuit.
7. Cuisson
Cuire au four 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré.
8. Refroidissement
Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
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ASTUCE CANNELLE
- Pour des biscuits encore plus moelleux, ajouter 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable à la pâte.
- Si la pâte colle un peu, humidifier légèrement la cuillère ou les mains pour former les biscuits.
- Ajouter quelques pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.