⏱ Préparation : 20 min
⏱ Repos : 15 min
🔥 Cuisson : 10 à 12 min
🍕 Portions : 1 pizza
🌾 Sans gluten
• • •
Préparer une pizza maison sans gluten est plus simple qu’on le pense. Cette pâte est souple, facile à étaler et donne une base légèrement croustillante tout en restant moelleuse.
Cette recette se prépare avec notre farine tout usage Cannelle Boulangerie sans gluten, et notre poudre à pâte Cannelle
INGRÉDIENTS
Pour le levain
12,5 g de poudre à pâte
7,5 g de sucre
7,5 g de farine sans gluten Cannelle Boulangerie
Pour la pâte
250 g de farine sans gluten Cannelle Boulangerie
6,25 g de sel
17,5 ml d’huile végétale
150 ml d’eau tiède
Pour la garniture
Sauce tomate
Fromage râpé
Tomates, oignons, poivrons ou garnitures au choix
• • •
PRÉPARATION
1. Préparer le levain
Allumer la lumière du four pour créer un environnement tiède (environ 45 °C). Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et la farine avec un peu d’eau tiède. Ajouter de l’eau si nécessaire et laisser reposer jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Préparer la pâte
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et l’huile végétale. Ajouter le levain puis l’eau tiède.
3. Mélanger
À l’aide d’une spatule, mélanger jusqu’à obtenir une pâte assez humide.
4. Former la pâte
Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier parchemin et l’étaler pour former la base de la pizza.
5. Laisser reposer
Couvrir la pâte avec un tissu légèrement humide et laisser reposer environ 15 minutes dans un endroit tiède.
6. Première cuisson
Précuire la pâte au four pendant 10 minutes.
7. Garnir la pizza
Sortir la pâte du four, ajouter la sauce tomate, le fromage et les garnitures de votre choix.
8. Cuisson finale
Remettre la pizza au four quelques minutes pour faire fondre et gratiner le fromage.
9. Servir
Sortir du four, couper et savourer.
• • •
ASTUCE CANNELLE
- Pour une croûte plus croustillante, précuire la pâte quelques minutes de plus avant d’ajouter les garnitures.
- Humidifier légèrement la spatule ou les mains pour manipuler plus facilement la pâte sans gluten.
- Ajouter un filet d’huile d’olive sur la pâte avant la cuisson pour encore plus de saveur.