⏱ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 20 à 25 min
🍽 Portions : 6 à 8 galettes
🌾 Sans gluten • 🌱 Végétarien
• • •
Ces galettes de quinoa, patate douce et courge sont une option saine, nourrissante et pleine de saveurs. Elles combinent des ingrédients simples pour un résultat à la fois croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Parfaites pour un repas léger, un lunch ou en accompagnement, elles se préparent facilement avec des ingrédients du quotidien.
Cette recette s’intègre parfaitement avec notre farine tout usage Cannelle Boulangerie sans gluten, qui aide à lier les galettes.
INGRÉDIENTS
Base
1 tasse de quinoa cuit
1 tasse de patate douce râpée
1 tasse de courge râpée (butternut ou autre)
Liant
2 œufs
3 c. à soupe de farine tout usage Cannelle Boulangerie sans gluten
Assaisonnement
1 petit oignon haché
1 gousse d’ail hachée
sel, poivre
épices au choix (paprika, cumin ou herbes)
• • •
PRÉPARATION
1. Cuire le quinoa
Cuire le quinoa selon les instructions, puis laisser refroidir légèrement.
2. Préparer les légumes
Râper la patate douce et la courge. Hacher finement l’oignon et l’ail.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, combiner le quinoa, les légumes râpés, les œufs et la farine tout usage Cannelle Boulangerie sans gluten.
Ajouter les assaisonnements et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Former les galettes
Former des galettes avec les mains et les déposer sur une plaque ou une assiette.
5. Cuisson
Dans une poêle avec un peu d’huile, cuire les galettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
6. Service
Servir chaud, accompagné d’une sauce au yogourt ou d’une salade.
• • •
ASTUCE CANNELLE
- Ajouter un peu de fromage râpé dans le mélange pour des galettes plus gourmandes.
- Servir avec une sauce au yogourt citronnée pour apporter de la fraîcheur.
- Cuire au four (375°F / 190°C) pour une version plus légère.