⏱ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 20 à 25 min
🍽 Portions : 12 à 15 bouchées
🌾 Sans gluten
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Le pão de queijo est un petit pain au fromage originaire du Brésil, naturellement sans gluten grâce à la fécule de tapioca. Son extérieur est légèrement croustillant, tandis que l’intérieur reste moelleux et élastique.
Facile à préparer, il est parfait en collation, à l’apéritif ou en accompagnement.
Cette recette se prépare avec notre fécule de tapioca Cannelle Boulangerie, essentielle pour obtenir la texture caractéristique.
INGRÉDIENTS
Base
250 g de fécule de tapioca Cannelle Boulangerie
250 ml de lait
60 ml d’huile végétale (ou beurre fondu)
Fromage et œufs
2 œufs
120 g de fromage râpé (cheddar fort ou fromage mozzarella recommandé)
sel
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PRÉPARATION
1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Chauffer les liquides
Dans une casserole, chauffer le lait et l’huile jusqu’à frémissement.
3. Mélanger avec la fécule
Verser le mélange chaud sur la fécule de tapioca Cannelle Boulangerie.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
4. Ajouter les œufs
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Ajouter le fromage
Incorporer le fromage râpé et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Former les bouchées
Former de petites boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
7. Cuisson
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
8. Service
Servir chaud pour profiter de leur texture moelleuse.
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ASTUCE CANNELLE
– Ajouter du parmesan pour un goût plus intense.
– Servir tiède pour profiter de la texture élastique caractéristique.
– Ajouter des herbes ou de l’ail pour une version plus relevée.