⏱ Préparation : 20 min
⏱ Repos : 45 min
🔥 Cuisson : 18 à 22 min
🍽 Portions : 6 pains
🌾 Sans gluten
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Ces pains burger sans gluten sont moelleux, légèrement dorés et parfaits pour préparer des burgers maison. Leur texture souple permet de bien tenir la garniture sans s’effriter.
Cette recette se prépare avec notre poudre à pâte et notre farine tout usage Cannelle Boulangerie sans gluten.
INGRÉDIENTS
Ingrédients secs
3 tasses de farine tout usage Cannelle Boulangerie sans gluten
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de gomme xanthane (si votre farine n’en contient pas, la tout usage Cannelle en contient)
Ingrédients liquides
1 tasse de lait tiède
2 œufs
3 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
Pour la finition
1 œuf battu (dorure)
graines de sésame (facultatif)
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PRÉPARATION
1. Activer la levure
Dans un bol, mélanger le lait tiède et le sucre. Ajouter la levure et laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélanger la farine sans gluten, le sel et la gomme xanthane si nécessaire.
3. Ajouter les ingrédients liquides
Ajouter les œufs et l’huile au mélange de levure.
4. Former la pâte
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère ou d’un batteur jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante.
5. Façonner les pains
Avec les mains légèrement huilées, former 6 boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Aplatir légèrement pour former la forme de pains burger.
6. Laisser lever
Couvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit tiède pendant 45 minutes.
7. Dorure
Badigeonner les pains avec l’œuf battu et ajouter des graines de sésame si désiré.
8. Cuisson
Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
9. Refroidissement
Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
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ASTUCE CANNELLE
- Humidifier légèrement les mains pour manipuler plus facilement la pâte sans gluten.
- Pour des pains encore plus moelleux, ajouter 1 c. à soupe de miel à la pâte.
- Griller légèrement les pains avant de monter le burger pour une meilleure texture.