⏱ Préparation : 10 min
❄️ Repos : 30 min
🍽 1 pâte
🌾 Sans gluten
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Une pâte à tarte sans gluten simple et rapide à préparer, qui ne s’effrite pas et se travaille facilement. Parfaite pour les tartes sucrées comme salées.
Cette recette se prépare avec notre farine tout usage Cannelle sans gluten.
INGRÉDIENTS
150 g de farine tout usage Cannelle sans gluten
100 g de beurre froid coupé en cubes
1 œuf
1 à 2 c. à soupe d’eau froide
1 pincée de sel
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PRÉPARATION
1. Mélanger la pâte
Dans un bol, sabler la farine Cannelle avec le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Ajouter les liquides
Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter l’eau au besoin pour former une pâte homogène.
3. Repos
Former une boule, filmer et laisser reposer 30 minutes au frigo.
4. Abaisser la pâte
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier parchemin.
5. Utilisation
Foncer un moule et cuire selon la recette.
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ASTUCE CANNELLE
– Toujours travailler la pâte froide pour éviter qu’elle colle.
– Étaler entre deux feuilles de papier parchemin pour éviter qu’elle casse.
– Pour une pâte plus croustillante, précuire à blanc 10 minutes.
VARIANTES
– Sans œuf : remplacer par 2 c. à soupe d’eau froide + 1 c. à thé de vinaigre ou notre mélange substitut d'oeuf
– Version sucrée : ajouter 1 à 2 c. à soupe de sucre
– Version plus croustillante : remplacer 20 g de farine par de la fécule de tapioca Cannelle