⏱ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 10 min
🍽 Portions : 6 à 8 pogos
🌾 Sans gluten
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Ces pogos sans gluten sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Inspirés du classique québécois, ils se préparent facilement à la maison avec une pâte légère qui enrobe parfaitement les saucisses.
Parfaits pour un repas rapide, une collation ou une soirée conviviale, ils offrent une version maison plus gourmande de ce grand classique.
Cette recette se prépare avec notre farine tout usage Cannelle Boulangerie sans gluten, notre fécule de tapioca Cannelle et notre poudre à pâte Cannelle, pour une texture légère et croustillante.
INGRÉDIENTS
Base
150 g de farine tout usage Cannelle Boulangerie sans gluten
40 g de fécule de tapioca Cannelle
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte Cannelle
1/2 c. à thé de sel
Liquides
1 œuf
180 ml de lait
Autres
6 à 8 saucisses
bâtonnets en bois
huile pour friture
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PRÉPARATION
1. Préparer les saucisses
Insérer un bâtonnet dans chaque saucisse et bien les sécher avec du papier absorbant.
2. Préparer la pâte
Dans un bol, mélanger la farine tout usage Cannelle, la fécule de tapioca Cannelle, le sucre, la poudre à pâte Cannelle et le sel.
Dans un autre bol, fouetter l’œuf et le lait.
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
3. Chauffer l’huile
Chauffer l’huile à environ 180 °C (350 °F).
4. Enrober les saucisses
Verser la pâte dans un verre haut et tremper chaque saucisse pour bien l’enrober.
5. Cuisson
Plonger dans l’huile chaude et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les pogos soient bien dorés.
6. Égoutter
Déposer sur du papier absorbant.
7. Service
Servir chaud, accompagnés de ketchup, moutarde ou de notre sauce barbecue Cannelle pour une touche encore plus gourmande.
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ASTUCE CANNELLE
– Rouler les saucisses dans un peu de fécule de tapioca Cannelle avant de les tremper pour une meilleure adhérence.
– Ajouter une pincée de paprika ou d’épices dans la pâte pour relever le goût.
– Servir avec notre sauce barbecue Cannelle pour une version encore plus savoureuse.